Oltre 48 mesi di stagionatura
Caratteristiche:
L’elevata granulosità e l’odore intenso di tostato con note tipiche di funghi secchi e spezie contraddistinguono le lunghe stagionature oltre i 48 mesi.
Abbinamenti: Sia con vini rossi di elevato corpo e struttura sia con vini bianchi passiti e da meditazione. Da provare l’abbinamento con mieli ed il perfetto connubio con l’aceto balsamico tradizionale di Modena o Reggio Emilia.
La lunga stagionatura conferisce al Parmigiano Reggiano caratteristiche straordinarie che si differenziano in funzione del periodo di maturazione. Per questo motivo è stato introdotto un sistema di bollini colorati che può aiutare il consumatore nella scelta del prodotto.
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